猪油怎么炼才又白又香， 猪油怎么炼又白又香。让我们看看边肖今天的分享。
1.煮沸前加半碗水一起煮，再加入肥肉或猪油。这样可以起到一定的隔热作用，猪肉也不容易烧焦。所以，加水炼猪油，可以稳定地煮猪油，猪油最终会变白而不是变黑。
2、热量要小，高温会导致猪油中油脂减少。油会变黄，口感会降低。同时还会产生致癌物质。用小火煮猪油，会使煮好的猪油又白又香。
拓展小知识：
猪油的精制方法
现在吃猪油的人少了，很多人一直在吃植物油。其实长期食用一种油是不利于健康的。最好的办法是动物油和植物油一起吃。猪油是一种很香的油，很多朋友家里都会自己炼制猪油，那么猪油怎么炼制呢？
1.选取粘稠、洁白、无杂质的猪板油，用温水清洗干净，然后切成薄片。
2.准备适量的葱和姜。
3、先在锅中放入适量的水，然后切猪板油，盖上锅盖，大火烧开，然后转中小火慢炖，一边用勺子把猪油煮开。
4.放油后放入姜葱，五分钟后捞出姜葱。
5.等水干了以后，再慢慢提炼猪油，用筛子把猪油过滤掉，就完成了猪油的提炼。
哪里的肉煮猪油最好吃？
猪油是从猪肉中提炼出来的油，但不是猪肉的所有部分都可以提炼。一般来说，猪肉主要由以下两部分组成，用于熬制猪油：
1.猪板油
猪板油是煮猪油的最佳部位，质地厚实，很白，杂质少，这样煮猪油出油率高，煮猪油会更白更香。
2.肥肉
如果煮猪油时没有猪脂肪，也可以选择肥肉，因为肥肉的脂肪含量比较高，所以煮猪油时更容易出油。
以上是边肖今天的分享，希望对大家有所帮助。
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