牛肩峰是雪花牛肉吗， 牛的肩峰是牛前腿上方的肩胛骨，即前腿的最上部。不一定是雪花牛肉。牛的肩峰位于牛前腿上方的肩胛骨前部，由冈上肌、冈下肌、前臂张肌和肱三头肌外侧头肌组成。牛的肩肉富含间质脂肪，肉质细嫩。
它含有优质蛋白质和种类齐全的氨基酸。
雪花牛肉是指牛肉的脂肪沉积在肌肉纤维之间，形成明显的红白相间的大理石状，其中含有大量人体所需的脂肪酸，其营养价值远高于普通牛肉。它可能出现在牛的所有部位。
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