糖蒜的腌制方法大全，
1.100片大蒜，2汤匙盐，1.5杯红糖，3杯白醋，2杯水，1茶匙盐和1茶匙酱油。十个完整的大蒜皮稍微剥掉备用。烧开一锅水，加入少许盐溶解，然后关火，用大蒜浸泡20分钟，沥干水分，放凉备用。
将所有调味材料放入锅中，混合加热，煮沸，然后关火，这就是糖醋汁。大蒜和冷却的糖醋汁放在容器中腌制。用大蒜盖住糖醋汁，盖上盖子并在冰箱中浸泡2周以上再吃。
2、紫蒜2斤，糖1斤，盐300克。去掉发根，留下蒜梗1.5厘米，剥去1-2层皮，洗净。入缸时，撒一层蒜和一层盐。为了更容易地将大蒜倒入罐子中，当晚在罐子中加入了水，水与大蒜齐平。续水后用手转动一次。
第二天早上再翻一遍。从入缸第三天开始连续三天每天换水一次，去除辣味。取出，沥干一夜，第二天入坛。加入糖和盐，密封罐子并放在阴凉的地方。每隔一天，从晚上8点到第二天5点，开封放气一次，总共5-6次。
通风时注意防蝇。封坛后每天早晚各擀一次，2个月后即可食用。
3、大蒜10公斤，醋10公斤，盐1公斤。大蒜去掉须根，剥去两层皮，留下约2厘米的蒜梗，用清水浸泡7天，换水3次，以消除大蒜的涩味和辣味。第一次换水3天，第二次2天，第三次放一块冰降低水温。
加速消除大蒜残留的辛辣味道。泡好后取出，沥干水分，加入盐和白醋，腌制1天，中间翻缸一次。然后从罐子里拿出来，晾6个小时。当大蒜不滴水时，将其移到阴凉通风的地方，经常翻面，摊开并放入糖罐中。一个月后就可以吃了。
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