糖在蛋糕中的作用是什么呢， 大家好，下面小编给大家讲解一下。糖在蛋糕中起什么作用？很多人还不知道这一点。以下是详细的解释。现在让我们来看看！
1.增加成品的甜度，这是烘焙产品的香气。
2、与一些其他液体物质混合，产生粘稠液体，使其他物质结合在一起。
3.使烘焙后的产品更加稳定，有助于整个鸡蛋或蛋白质在打浆过程中形成浓厚持久的泡沫，使产品光滑、细腻、蓬松。蛋白质需要糖来稳定输送，这是蓬松蛋糕的条件之一。
4、保湿，糖有吸水的作用，从而可以使蛋糕湿润柔软。
5、防腐，这类似于盐的作用。
蛋糕中的糖有什么作用？本文到此结束，希望能给大家带来帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。
糖在蛋糕中的作用是什么呢，以上就是本文为您收集整理的糖在蛋糕中的作用是什么呢最新内容，希望能帮到您！更多相关内容欢迎关注。