在家里怎么做宫保鸡丁，
1.材料：鸡胸肉225克、花生50克。
2.辅料：洋葱（45克）和生姜（10克）。
3.调料：干辣椒8克、花椒1.5克、色拉油60克、盐2克、料酒2克、味精1克、酱油6.5克、糖10克、醋7克、水淀粉22克。
4.鸡腿去骨去皮后洗净，用刀背轻轻拍打鸡肉，切成1.5厘米的小丁，姜和蒜切片，洋葱切成小圈。
5.鸡丁中加入少许黄酒和少许盐，用手反复抓匀，然后加入干淀粉抓匀。
6.将糖、米醋、料酒、酱油和盐放入容器中拌匀。加入葱、姜、蒜，加入适量水打成汁。
7.烧热锅，倒入油。油温7成热时，加入腌制好的鸡丁翻炒至鸡肉变白。
8.锅里还剩一点油，加入花椒和干辣椒，中小火翻炒，然后取出浸泡在汁液中的葱、姜和蒜，翻炒10秒钟，然后将鸡肉倒回锅中，大火翻炒30秒钟，倒入汁液，颜色变亮时加入辣椒油，最后加入花生。
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