馒头回缩是什么原因呢视频， 大家好，下面小编给大家讲解一下。馒头撤档的原因是什么？很多人还不知道这个视频。以下是详细的解释。现在让我们来看看！
原因：
面团被酵母发酵产生二氧化碳气体，在内部形成许多小孔。蒸熟后，保持空气的面团进一步膨胀，制成馒头。蒸好后打开盖子，温度突然下降到100摄氏度以下，馒头中的水蒸气迅速凝结，导致馒头内压迅速降低。
此时外部压力仍为1个大气压，但馒头内部压力较低，无法与外部压力平衡，因此馒头会受到大气压的压缩而收缩。
解决方案：
1.使用盖子上有透气孔的蒸锅；
2.蒸好馒头后，关火1到2分钟，然后完全关火。等待2分钟，然后打开盖子。
3.如果提起盖子时馒头有回缩的趋势，请立即用牙签或筷子扎一下，以避免馒头回缩。
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