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1.涮羊肉起源于元代。
2.在那些日子里，忽必烈汗，元世祖的总司令，远征南方。有一天，人们筋疲力尽，饥肠辘辘，他突然想起了家乡的那道菜——炖羊肉，于是他命令手下杀了羊，烧了火。就在厨师宰羊切肉的时候，
侦察员马冲报告说敌人正在逼近。饥饿的忽必烈非常想吃羊肉。他命令他的部队前进，并喊道：“羊肉！羊肉！”厨师知道自己脾气不好，所以急中生智。他用飞刀切下十多块薄薄的肉，在沸水中搅拌了几次。当肉的颜色改变时，
他马上捞出来放在碗里，撒上上等的涮羊肉盐。忽必烈一连吃了几碗，翻身上马迎敌。结果，他取得了巨大的胜利。
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