全鸡怎么腌制肉里会有味道呢， 大家好。下面小编就和大家分享一下。一整只鸡怎么能尝出培根的味道？很多人还不知道这一点。以下是详细的解释。现在让我们来看看！
整鸡腌制方法如下：
食材：鸡肉1只；
辅料：适量水；
调料：盐300克、姜250克、葱250克、黄酒适量、茴香籽15克；
1.材料选择：应选择体重仅约1.25公斤的鸡，健康无疾病；
2.宰杀：将鸡宰杀，用三管放血法沥干鸡血，用热水浸泡，洗净羽毛，开膛，取出全部内脏，用清水将鸡内外洗净，沥干水分；
3.烹饪：将白条鸡放入锅中，加入水，用换好的刀淹没鸡肉，加入葱和姜，大火煮开汤汁，撇去浮沫，然后用小火慢炖，直到可以用筷子戳透鸡肉。取出鸡肉，沥干水分，趁热在鸡肉的内外各放一层盐。
要求将出血口、口腔、鸡腔擦拭均匀。
4.醉：将煮熟的鸡肉用细盐冷却，改刀，切成约5厘米长、3.5厘米宽的条，整齐地放在有盖的大容器中。最后倒入能淹没鸡块的黄酒，盖上盖子放在阴凉处。大约48小时后，成品为醉鸡。
上面显示了熏肉中整只鸡的味道。本文到此结束，希望能给大家带来帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。
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