烧茄子鳝鱼怎么做好吃，
1.材料：鳗鱼300克、茄子500克（紫皮、长茄子）。
2.辅料：适量红辣椒和适量柿子椒。
3.调料：盐半勺、蒜少许、生抽1茶匙、老抽1茶匙、糖1/4茶匙。
4.鳝鱼洗净切段，茄子切条。
5.锅里烧热油，将茄子煎熟，捞出沥油。
6.锅中留少许底油，倒入蒜末翻炒，加入青椒翻炒均匀。
7.倒入茄子，加入酱油，老糖翻炒均匀，加入少许水，盖上锅盖焖煮5分钟，撒上盐拌匀即可！
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