蒜苗的营养价值有哪些， 蒜苗有哪些营养价值？让我们看看边肖今天的分享。
1.蒜苗富含维生素C、蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。
2.蒜苗中含有辣椒素，其杀菌能力可达青霉素的1/10。蒜苗的辛辣味主要来自它所含的辣椒素。
3.在某些方面，蒜苗的营养价值高于大蒜。其膳食纤维、维生素C、维生素A、胡萝卜素等营养成分均高于大蒜。同时，蒜苗中还含有大蒜素。
4.大蒜芽中含有丰富的铜，是人体健康不可缺少的微量营养素。
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大蒜苗的功效和作用
1.健脾胃：蒜苔的辛辣味主要来自其所含的辣椒素，具有醒脾消食的作用。
2、预防流感：蒜苗中含有辣椒素，其杀菌能力可达青霉素的1/10。对致病菌和寄生虫有很好的杀灭作用，对预防流行性感冒、防止伤口感染、治疗感染性疾病、驱虫有一定效果。
3、预防血栓形成：蒜苗能显著降低血脂，预防冠心病和动脉硬化，防止血栓形成。
4.保护肝脏：保护肝脏，诱导肝细胞解毒酶的活性，阻断亚硝胺类致癌物的合成，从而预防癌症的发生。
如何挑选蒜苗
1.看外观：叶片鲜绿色，白茎高大饱满，株高35厘米以上，不黄不烂，白毛根不枯萎，叶片完整无发黄迹象。
2、气味：有明显的蒜苗辣味，无其他气味。51Dongshi的编辑。com建议不要购买有明显农药气味的蒜苗，蒜苗很有可能农药残留超标。
3、用手：用手指甲去舔蒜苗，容易断，比较嫩；如果不是，就是老了。嫩蒜苗口感和营养更好。
如何在阳台上种蒜苗
1、水培大蒜苗
剥大蒜的皮，知道怎么看。边肖提醒大家剥皮时要小心，不要划伤大蒜。找一个小碗或瓶子，把大蒜整齐地放在碗里，根部朝下，蒜尾朝上。倒入少量的水，只要不过根就行，不要放太多水，两天后再加水。
把它放在温暖和阳光充足的地方。
2.在土壤中培育蒜苗
将蒜瓣去皮，浸泡在水中得到根，然后可以种植在土壤中。蒜苗种下后要及时浇水一次，保证水分能渗透到土底，并在通风阴凉处栽培，每隔3-4天浇水一次，保持土壤湿润。
以上是边肖今天的分享，希望对大家有所帮助。
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