椒盐玉米的做法有哪些, 椒盐玉米的做法
方法一
原材料:
两个甜玉米,玉米粉,1个鸡蛋,洋葱,盐和胡椒,淀粉。
练习:
1.剥玉米,尽量不剥,让整粒更好看,然后洗干净。
2.玉米粒中加入蛋清,拌匀;加入玉米粉,可以多放一些,直到感觉很重,也就是玉米粒上盖了一层。
3.锅里多放点油。当它七八成热时,将搅拌好的玉米粒倒入其中。不要马上铲。半分钟后可以搅拌。搅拌一会儿就好,不要老是动。炒六七分钟左右,差不多就金黄了。
4.把锅拿过来,换个大一点的盆,因为后面还要搅拌。把盐和胡椒粉倒在玉米上,自己控制量就行了,也可以加点鸡精搅拌一下。
5.最后撒上葱花就可以了。
方法2
原材料:
一罐玉米粒,一个鸡蛋,盐和胡椒粉,少许面粉。
练习:
1.把玉米粒晒干,放在一个大碗里。拿一个小碗,把鸡蛋放进去,然后打碎。将蛋液倒入盛有玉米粒的大碗中,充分搅拌,确保每个玉米粒都均匀地覆盖上蛋液。
2.用漏勺取出玉米粒,倒空蛋液。不要浪费蛋液。可以放一点盐和面粉摊一个小蛋饼。
3.取另一个干净的碗,在碗底铺一层薄薄的面粉。然后把空的玉米粒倒在一个大碗里,再在玉米粒上倒适量的面粉(足够把每个玉米粒包起来,分开)。开始摇晃玉米粒,不要在这里用手搅拌,
最好用勺子搅拌玉米粒和面粉,使每一粒都均匀地覆盖一份面粉。根据个人喜好,也可以多放一点面粉,让玉米粒更厚实。
4.将适量的油倒入锅中。当它七成热时,将裹着面粉的玉米粒一次性倒入油锅,几秒钟,让玉米粒定型,然后用漏勺将玉米粒搅拌到油锅中。不要太用力,把玉米粒转几下,就分离了。分开后就不用继续搅拌了。
待玉米粒变成金黄色时熄火,用漏勺捞出放入盛有空干油的盘中,趁热撒上盐和胡椒粉,拌匀即可食用。
拓展:椒盐玉米酥怎么做?
1.玉米粒炒前焯一次,炒前焯一下,这样咸出来的玉米粒会外脆里嫩。
2.玉米下锅后,分几次加入玉米粒。一次不要放太多,防止结块。进去后要迅速用筷子把它们搅起来,防止粘连。
3.炒玉米的火候要控制好。一般建议中火煎2分钟左右,至玉米粒酥脆。
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