新鲜莲子怎么去皮, 新鲜莲子怎么剥?让我们看看边肖今天的分享。
沿着莲蓬头的边缘,要把有蜂窝状突起的那一面全部去掉,只留下一个莲蓬挨着一个莲蓬,莲蓬上还覆盖着一层白色的纤维膜。
然后把莲米摘下来,先把白色的纤维膜剥掉,再把绿色的壳剥掉,嫩嫩的莲米就露出来了,可以直接吃,还有淡淡的甜味。
莲子干怎么去皮?
1.烧开,将米汤烧开,倒入干莲子,煮至锅微涨沥干米汤。
2、粗,把煮好的莲子用热的方法放入草木灰或细炭灰中,让它们均匀地裹在细灰中,然后堆起来一个小时,使它们变干。
3.剁,一手抓莲子,一手拿刀。先去莲子的两头,再把中间部分剁掉,一颗带壳的莲子就出来了。
这就是剁莲子三部曲。
但实际上,用冷水浸泡莲子一段时间,是可以直接打开莲子壳的,只是稍微慢一点。
但是这个不能直接用来炒菜,里面的一层红色必须去掉;你还必须去里面的莲子心,才能用它来做菜或煲汤。
1.去除红色的方法:锅内烧开水,加入食用碱,放入莲子仁,边煮边检查沸腾情况,直到红色可以很容易地从莲子肉中分离出来,然后用清水让手臂凉透,凉透了不断搅拌,完全去皮后再取出。
2.将没有红色的莲子放入热水中煮熟,看到莲子的头部微微张开。取出后稍微晾干,用竹签将莲子心从莲子底部弹出,即可直接入锅煮熟。
以上是边肖今天的分享,希望对大家有所帮助。
新鲜莲子怎么去皮,以上就是本文为您收集整理的新鲜莲子怎么去皮最新内容,希望能帮到您!更多相关内容欢迎关注。