花生油凝固了还能吃吗， 花生油凝固后可以吃吗？让我们看看边肖今天的分享。
花生油在低温下出现絮凝或凝结是正常的物理现象，不是油品质量问题。消费者可以放心食用。这种现象就像水在零度以下结冰，变成零度以上的水。食用油在低于某一点的温度下储存时，会凝固，也称为冰点。
食用油的凝固点是由油中饱和脂肪与不饱和脂肪的比例决定的。当油的凝固点达到一定范围时，开始出现絮状物。花生油的凝固也需要一个渐进的过程。当温度达到10时，花生油会开始产生一些絮状物，看起来很浑浊。
当然，这种絮状物是正常的物理现象。温度升高，絮状物会自然消失，不影响油的口感和营养价值。为了避免花生油絮凝或凝固，花生油最好在15下储存。
提示：一些不法企业可能会在油中添加低价猪油或棕榈油来牟利。但是，这两种油的凝固点较高。如果室温超过15，油中会出现絮状物或凝块，说明你买的花生油中掺入了猪油或棕榈油。
扩展知识：区分花生油和真相
辨色能力
花生油颜色进行感官鉴定时，可参照大豆油颜色感官鉴定方法进行检查和评定。
好的花生油——一般是淡黄到棕黄色。
劣质花生油——为棕黄色至棕色。
劣质花生油——为棕红色至棕褐色，油色暗淡，日光下有蓝色荧光。
透明度歧视
花生油透明度的感官鉴定可参照大豆油透明度的感官鉴定方法进行。
优质花生油——清澈透明。
二级花生油——略浑浊，有少量悬浮物。
劣质大豆油——的油混浊度。
水分含量识别
花生油水分含量的感官鉴定可参照大豆油水分含量的感官鉴定方法进行。好花生油——的含水量在2%以下。
劣质花生油——水分含量在0.2%以下。
杂质和沉淀物的识别
花生油杂质和沉淀物的感官鉴定可参照大豆油杂质和沉淀物的感官鉴定方法进行。
好的花生油——有少量沉淀，杂质含量不超过0.2%。当加热到280时，油的颜色不变深，并有一些沉淀物析出。
劣质花生油——含有大量悬浮物和沉淀物。当加热到280时，油颜色变黑，并有大量沉淀物析出。
气味识别
花生油气味的感官鉴别可参照大豆油气味的感官鉴别方法进行。
质量好的花生油——具有花生油固有的香味(不经过蒸炸直接榨出来的油有淡淡的香味)，无异味。
劣质花生油——花生油淡而无味，略有异味，如绿豆和青草味。
劣质花生油——有霉味、焦味、辣味等不良气味。
味觉辨别
花生油味的感官鉴定可参照大豆油味的感官鉴定方法进行。
优质花生油——具有花生油固有的味道，没有任何异味。
劣质花生油——花生油口感平淡，略有异味。
劣质花生油——有苦味、酸味、辣味等刺激性或不良味道。
以上是边肖今天的分享，希望对大家有所帮助。
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