牙签牛肉的做法技巧， 一、牙签牛肉材料
牛肉、2个洋葱、辣椒粉、料酒、花椒油、盐、植物油、淀粉、五香粉、辣椒油、香油。
二、牙签牛肉的做法
1.将牛肉洗净，切成小块。
2.加入香油、料酒、辣椒油、花椒油、辣椒粉、五香粉、盐、淀粉拌匀。
3.小葱洗净切段，放入油锅炒香即可食用。
4.冷却后倒入牛肉中，均匀抓匀。腌制30分钟入味。
5.用牙签把腌牛肉一根一根串起来。
6.网锅重新加热，放油烧至五成热，放入牛肉转中火1分钟。
7.关火，放油。
三、牙签牛肉的小技巧
1.尽量把牛肉切成同样大小的块，保证煎熟的一致性。
2.用调料拌匀，再腌一会儿再炒。
3、煎的时候注意控制时间和持续时间，火不要太大，时间也不要长。时间长了，就很难炸了。
拓展：牙签牛肉营养价值
牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要。可以提高身体的抗病能力，特别适合手术后、生病后正在休养的人，如补充失血、修复组织等。寒冷的冬天吃牛肉有暖胃的作用，是寒冷冬天的进补佳品。
中医认为，牛肉具有补中益气、健脾胃、强筋骨、化痰熄风、止渴生津的作用。适用于中气郁结、气短、筋骨无力、贫血、面色黄晕的人。
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