鲜虾饺子馅怎么调， 虾饺馅方法大全。
(1)韭菜虾仁馅
材料：韭菜210g，虾150g，肉末250g，油15g，盐3g，料酒5g，香油5g，白胡椒粉适量，花椒10片，姜5g，酱油10ml。
步骤：
1.韭菜洗净晾干。将虾去虾线，用料酒、胡椒粉、盐腌制。
2.将脱水韭菜切成片。
3.锅中倒入适量的油，加热，将辣椒炒熟，然后取出。当油温下降时，油炸姜末。
4.油温冷却后，放入肉末，加入香油、酱油、盐，搅拌均匀，用力搅拌。
5、虾切丁，不要太碎，加入肉里搅拌。
6.加入韭菜末。
7.包装前搅拌均匀。
(2)三鲜虾馅
材料：虾500克，饺子皮60张，大白菜500克，鸡蛋2个，猪肉馅400克。
步骤：
1.虾仁去皮，去虾线。
2.将卷心菜切碎，撒上盐搅拌。
3.把卷心菜切碎。
4.从卷心菜中挤出水来。
5.把肉馅，白菜，虾和鸡蛋放在一起。
6.加入少许酱油、盐和黑胡椒拌匀。搅拌时顺时针搅拌，以增加馅料间的附着力。
7.把馅放进饺子皮里。
8、饺子捏。
9、放入容器中。
10.把锅里的水烧开，放入饺子。烧开后放一碗凉水继续煮。重复两次。
11.煮好的饺子不要泡在汤里，要马上捞出来。
(3)黄瓜和虾馅
材料：虾10只、鸡蛋3个、黄瓜3根、盐、蚝油、五香粉、香油各1勺、酱油2勺、姜末、料酒、味精。
步骤：
1、虾刀、虾线，加入姜末和少许料酒，腌制20分钟。
2.将炒鸡蛋、黄瓜、虾仁一起放入碗中，加入1汤匙盐、适量味精、1汤匙蚝油、1汤匙五香粉、2汤匙酱油、1汤匙香油，搅拌均匀。
(4)鲜肉鲜虾馅的饺子
材料：虾350克，鲜肉180克，胡萝卜150克，玉米粒100克。
步骤：
1.猪皮上去掉180克鲜肉，打成肉馅，加入虾仁旋转2秒，也打成颗粒，混合在一起。
2.加入胡萝卜，继续翻几秒钟，最后放入玉米，保持整体口感。然后，根据口味，加入3克白糖、5克盐、25克酱油、15克料酒、20克香油和20克洋葱姜水。
3.调低转速，继续旋转一分钟，努力让馅料吸收洋葱姜水，营养美味的虾馅就做好了。
(5)芦笋和虾馅
材料：芦笋500克、虾250克、肉馅500克。
步骤：
1.在肉末中加入葱花，倒入2汤匙蚝油和3汤匙生抽，拌匀，腌制半小时。芦笋用热水焯水，立即用冷水冷却备用，然后切成最小的块，和虾一起加入肉末中。
2.加入1勺花生油和1勺香油，朝一个方向搅拌均匀，加入适量的盐搅拌均匀，就可以包饺子了。
(6)蘑菇、鲜肉和虾馅
材料：猪肉250克、鲜虾500克、香菇6朵、香菜100克。
步骤：
1.将泡好的香菇洗净，晾干后切成丁，芹菜切成丁，鲜虾切成虾仁，去皮切丁，猪肉切碎，大葱切碎。
2、热油，放入花椒，炒出香味，捞出花椒倒出，将热油倒入刚刚剁碎的馅料中，加入适量的盐、酱油，搅拌均匀。
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