蛋挞液的做法和步骤是什么， 1.打碎鸡蛋。
2.加入牛奶搅拌使糖溶解。搅拌过程中，用手指感受，直到糖完全溶解。
3.将鸡蛋混合物加入牛奶中，搅拌均匀。
4.最后加入淡奶油搅拌均匀，然后开始过滤，用这个盆过滤到另一个盆里。过滤时，蛋液流动缓慢，停止搅拌滤网，反复过滤三四次。过滤的时候不要动，也不要让蛋羹起泡。过滤次数越多，口感越细腻。
扩展：做蛋挞液要注意什么？
1.加入适量的鸡蛋。
制作蛋挞液时，要加入少量鸡蛋。一般来说，一个鸡蛋足够做四个蛋挞。
2.用牛奶代替奶油。
牛奶基本都是人工的，含有“反式脂肪酸”。吃得太多对心脏不好，所以你应该尽量少吃。
3.加入适量面粉勾芡。
如果蛋挞液不稠，可以加适量面粉或淀粉勾芡。
4.加入适量的水果丁
如果想增加营养，可以加入葡萄干、香蕉、苹果等水果，效果更佳。每个蛋挞放少量即可，不要太多。
5、取蛋黄即可。
注意做蛋挞液，用蛋黄就行，不要用蛋清。
6.不要放太多糖。
为了增加蛋挞的味道，你可以加点糖。孩子吃的话，最好放葡萄糖，更容易吸收。
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