家庭软饼做法和配方，
1.准备700克面粉、5个鸡蛋、100克花生油、100克糖、8克酵母和100毫升温水。
2.用100毫升30度左右的温水稀释酵母，静置3分钟；酵母锅中加入鸡蛋、花生油和白糖，用筷子混合搅拌；
3.将面粉加入盆中，边加边搅拌，直到完全搅拌成絮状面团；然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放在温暖的地方；面团两倍大时，取出反复揉搓至没有气泡；
4.将面团分成15个大小相等的面团，每个面团80克，然后将每个面团再次揉成光滑的面团；用擀面杖擀成厚1厘米、直径约9厘米的煎饼胚，盖上布，做头发前放在温暖处。当蛋糕胚两倍厚并且用手摸起来很轻时，
可以煮；
5、锅里刷一层薄油，开火等。锅热的时候，用手不烫的时候，放入蛋糕胚，盖上盖子小火煮，翻面烤至两面金黄；
6.启动另一个油锅（圆底锅效果很好），用小火加热，戴上手套，趁热将双面金饼静置，让饼边在锅中滚动，直到饼边也滚动成均匀的金黄色。
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