为什么不建议真空包装， 为什么不建议真空包装？接下来，边肖将向你介绍它。
真空包装是一种“气调保鲜”工艺，同样的是充氮气。在生产中，如果包装时没有完全的杀菌处理条件，在室温下包装后很容易滋生厌氧菌。然而，真空包装只能抑制“需氧菌”，“厌氧菌”的生长也会产生毒素。
通过抽真空除氧，抑制了油脂的氧化，也抑制了好氧菌的生长。食物可以在更长的时间内保持“不变”。然而，这种“不变性”只是视觉和嗅觉上的。自然界充满了各种各样的细菌。当有空气时，
好氧菌可以旺盛生长，厌氧菌被抑制；抽真空后，好氧菌被抑制，而厌氧菌则如鱼得水。
扩展：真空包装的作用是什么？
真空包装的主要作用是去除氧气，有利于防止食品腐败变质，而食品腐败与微生物活动有关，大多数微生物的生存条件是氧气。真空包装利用这一原理去除包装袋和食品细胞中的氧气，使微生物失去“生存环境”。
然而，真空包装不能抑制厌氧菌的繁殖和酶反应引起的食品变质和变色，因此需要其他方法。比如冷藏、冷冻、微波杀菌、高温杀菌等等。
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