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阜阳职业技术学院有15个专业，分别是：农林牧渔、生物化学与医学、土木工程、制造、电子信息、纺织与食品、财经、医药卫生、旅游、文化教育、护理、工程管理、工程造价、机电与数控。
阜阳职业技术学院是经教育部批准、安徽省人民政府设立的公办高等学校。是安徽省首批示范性高职院校和全国100所骨干高职院校建设单位。这所学校创建于1956年。
1981年经安徽省人民政府批准为阜阳教育学院，为独立设置的成人高等学校。高等职业教育创建于1998年，是安徽省二本高职院校之一。2001年6月更名为阜阳职业技术学院。
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